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砂糖のイスラーム生活史

著者: 佐藤次高  
書籍 
出版社:岩波書店
発売日: 2008年12月
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  • 価格(税込):3,520円
  • Vポイント:16pt
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この商品の説明

現代人の食生活に欠かすことのできない、砂糖。砂糖きびを原料とするその製法は、後一世紀に北インドで始まり、その後、東西世界へと広まった。中東イスラーム世界からヨーロッパへと伝えられた砂糖が、のちに世界史を動かす一大商品になることは、あまりにもよく知られている。では、砂糖はイスラーム世界でいかに普及し、またいかなる役割を果たしたのだろうか。本書は、この重要な問いに答えるため、膨大なアラビア語史料を駆使して、砂糖きび栽培、砂糖生産と交易、政治権力の関与、医学・食との関わり、などを解明する。ひとつの“もの”を通してえがくイスラーム社会史であり、従来の「砂糖の世界史」に新局面をひらく貴重な実証研究である。

著者/アーティスト

著者: 佐藤次高

目次

第1章 砂糖生産のはじまりと拡大;第2章 赤砂糖から白砂糖へ―製糖の技術;第3章 ラクダと船に乗って―商品としての砂糖;第4章 砂糖商人の盛衰;第5章 薬としての砂糖;第6章 砂糖と権力―賜り品と祭の品;第7章 食生活の変容

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:241,58p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:岩波書店
  • ISBN-10:4000230239
  • ISBN-13:9784000230230

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