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この商品の説明
目次
食の安全は政治的である；第１部 食の安全を拒む（食中毒と政治―さまざまな問題の始まり；食肉安全規制への抵抗 一九七四～一九九四年；食中毒予防の試み 一九九四～二〇〇二年；食の安全を守る―さまざまな代替策）；第２部 安全性以外の議論はどこに―食品バイオテクノロジーの皮肉な駆け引き（夢を売る―約束と現実；リスクと利益―決めるのは誰か；政府による規制・監視；消費者の懸念―不信、不安、怒り）；食の安全の未来―人々の健康を脅かすバイオテロリズム
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２９３，１１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:岩波書店
- ISBN-10:4000234617
- ISBN-13:9784000234610
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