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- 価格（税込）：3,190円
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この商品の説明
目次
序論 家畜という文化；第１章 家畜の歴史学（食用の展開と多様性；タブーと儀礼；遊戯のための家畜；一八世紀イギリスの家畜改良―ロバート・ベイクウェルを中心に）；第２章 家畜文化の諸相（モンゴルにおける乳利用の文化；水牛の民族誌；日本の闘牛；競走馬の世界；トナカイと生きること―北欧の先住民族サーミ人の生業活動と文化；イヌイットの犬橇文化；鷹匠の文化；家魚の文化誌）；第３章 家畜の現在（食肉と長寿食文化；家畜からの反逆―ＢＳＥ・ヒトと動物の共通感染症；バイオテクノリジーと家畜；アグリビジネスと家畜産業；食用家畜のウェルフェア―新しいガイドラインを求めて）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２８０ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:岩波書店
- ISBN-10:4000271083
- ISBN-13:9784000271080
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