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お肴春秋

著者: 辰巳芳子  
書籍 
出版社:岩波書店
発売日: 2020年4月
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  • 価格(税込):1,980円
  • Vポイント:9pt
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この商品の説明

酒肴として表現された、四季折々の美味をこよなく愛した父、「何でもあるわよ」と、当意即妙に酒の肴を用意する母、そして、祖父の膝の上で覚えた熟れ味の遠い記憶。「いのちのスープ」「仕込みもの」など、合理的で研ぎ澄まされた料理の紹介で知られる辰巳芳子の傍には、このようにいつも酒の肴があった。筍、卯の花、塩らっきょう。干物に田楽、菊、零余子―易しく作れる酒の肴を紹介しながら春秋の口福を謳った、新しい味の歳時記がここに。

著者/アーティスト

著者: 辰巳芳子

目次

1 読む肴篇(四月―筍三昧;五月―花と風の月;六月―雨を聴く日々;七月―夏を迎え撃つ;八月―八月十五日のトマトジュース;九月―目にはさやかに見えねども;十月―菊の皿;十一月―風仕事;十二月―歳暮の滋味;一月―いやしけ吉事;二月―寒の美味;三月―春をいただく);2 作る肴篇(最初の一と品;いつもの肴;干物;揚げ物;ちょっと一膳;おつゆ;漬物)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:196p
  • 大きさ:19×14cm
  • 出版社:岩波書店
  • ISBN-10:4000614053
  • ISBN-13:9784000614054

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