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ゴジラ×コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
岩波新書
作品情報
新 つけもの考

新 つけもの考

岩波新書
著者: 前田安彦  
書籍 
出版社:岩波書店
発売日: 1987年2月
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  • 価格(税込):902円
  • Vポイント:4pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

食卓の名脇役、漬物。食品低塩化の流れの中で、今や新技術による低温の「新つけもの」がほとんどになった。本書は、野沢菜、たくあんをはじめ実に多彩な漬物について、製法、由来、風土との関わり、おいしい食べ方などを紹介する。全国各地の特産品、良い商品を見分けるポイント、家庭で漬けるコツなどの実用情報も豊富に収める。

著者/アーティスト

著者: 前田安彦

目次

野菜素材の味で、菜漬けの魅力;健康食品に戻る梅漬け、梅干し;史上最高の味、たくあん;日本固有の漬物、スポンジ漬物;明るさが売り物、醤油漬け;甘さかうまさが重要、日本の酢漬け;スパイス漬物の台頭;発酵漬物、まだ遠い道のり;お新香から調味浅漬けへ;斜陽の漬物、新興の漬物〔ほか〕

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:222,4p
  • 大きさ:18cm
  • 出版社:岩波書店
  • ISBN-10:400420366X
  • ISBN-13:9784004203667

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