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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 山本紀夫
目次
はじめに ジャガイモと人間の壮大なドラマを追って;第1章 ジャガイモの誕生―野生種から栽培種へ;第2章 山岳文明を生んだジャガイモ―インカ帝国の農耕文化;第3章 「悪魔の植物」、ヨーロッパへ―飢饉と戦争;第4章 ヒマラヤの「ジャガイモ革命」―雲の上の畑で;第5章 日本人とジャガイモ―北国の保存技術;第6章 伝統と近代化のはざまで―インカの末裔たちとジャガイモ;終章 偏見をのりこえて―ジャガイモと人間の未来
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:204,5p
- 大きさ:18×11cm
- 出版社:岩波書店
- ISBN-10:4004311349
- ISBN-13:9784004311348
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