- 価格（税込）：858円
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 辻芳樹
目次
二〇代で店をもつということ（フランス料理店オーナーシェフ・高山龍浩）；世界との交流で実感した日本料理の可能性（料亭若主人・高橋拓児）；目標は家族でつくるアグリツーリズム（イタリア料理店オーナーシェフ・小林寛司）；フレンチから焼鳥へ、新たなるスタート（焼鳥店店主・高橋祐二）；法善寺横丁のワインで楽しめる串カツ店（串カツ店店主・今木貴子）；造り手の思いを届ける（シェフソムリエ・加茂文彦）；ホンモノの味を追求するお菓子づくり（オーナーパティシエ・鎧塚俊彦）；自分らしいパンを焼きたい（オーナーブランジェ・竹内久典）；世界一のバリスタを目指す（バリスタ／カフェ店主・門脇洋之）；食べること、作ることが大好きな人のために（料理教室主宰／料理研究家・川上文代）〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０７ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:岩波書店
- ISBN-10:4005005438
- ISBN-13:9784005005437
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