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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 岡本浩之
目次
お寿司のヒミツ(「熟成魚」をおいしく感じる理由は恐竜時代に!遺伝子レベルにすり込まれた深いワケ;江戸時代は最高級だった意外なネタは?2貫で出るワケは?お寿司のルーツ ほか);ランキング(水中の短距離「金メダル」は食べてもおいしいあの魚 速度はまさかのチーター並み;日本人が好きな魚ベスト5はサーモン、マグロ、サンマ…あと二つは?魚へんに夏はどんな魚? ほか);お魚のマメ知識(万葉集に登場する魚はわずか8種!最多登場は意外なあの魚;鰻の旬は夏じゃない!?養殖の鰻がほとんどオスの理由とは ほか);お店のスゴ技(回転寿司を急激に進化させた「2大発明」とは?お店に革命を起こしたE型レーン;「いつ、どんな寿司を作るか」判断するのはコンピューター くら寿司の仰天システム ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:143p
- 大きさ:19cm(B6)
- 出版社:朝日新聞出版
- ISBN-10:402331935X
- ISBN-13:9784023319356
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