日本人はなにを食べてきたか
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角川ソフィア文庫
- 著者： 原田信男
- 書籍
- 出版社：ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- 発売日： 2010年1月
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- 価格（税込）：817円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 原田信男
目次
“食”の重み―食生活史の視点；木の実の利用―採取と狩猟からの出発；米づくりと社会と文化と―水田稲作と国家の発生；“聖”なる米の選択―古代国家の水田志向；農業と自然―中世の農業と食生活；“穢”された肉―中世前期の食生活と宗教；米への希求―中世後期の食生活と差別；料理と政治―日本料理の変遷と儀式；米社会の完成―近世食生活の位相；茶懐石の発展―近世料理文化の形成；“遊び”と料理―近世料理文化の爛熟；西洋料理のはじまり―近代への移行と食生活；近代化と食糧制度―世界大戦と食生活；ハンバーガーの登場―現代社会の食生活
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２６７ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:ＫＡＤＯＫＡＷＡ
- ISBN-10:4044094160
- ISBN-13:9784044094164
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