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この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
図解食品衛生学

図解食品衛生学

図解食品衛生学

著者： 市川富夫   著者： 一戸正勝  
書籍 
出版社：講談社
発売日： 2001年11月
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  • 価格（税込）：2,640円
  • Vポイント：12pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

本書は１９９６年に、的確な図を用いて、より理解しやすい食品衛生学を求めて発刊された教科書。時代の変遷にあわせた内容の手直しを行い、新たな問題にも対応できるものとした。

著者/アーティスト

著者: 市川富夫 、 著者: 一戸正勝 、 著者: 伊藤誉志男 、 著者: 金子精一 、 著者: 舘野つや子 、 著者: 成田弘子 、 著者: 西島基弘 、 著者: 松浦寿喜 、 著者: 吉田博

目次

１　食品衛生概論；２　食品と微生物；３　食品の変質；４　食中毒；５　食品と感染症、寄生虫および衛生動物；６　有害物質による食品の汚染；７　食品添加物

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:２１２ｐ
  • 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
  • 出版社:講談社
  • ISBN-10:4061398059
  • ISBN-13:9784061398054

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