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図解・食品衛生学実験<第3版>

編者: 一戸正勝   編者: 西島基弘  
書籍 
出版社:講談社
発売日: 2012年9月
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  • 価格(税込):2,200円
  • Vポイント:10pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 一戸正勝編者: 西島基弘編者: 石田裕

目次

総論;第1部 食品衛生微生物学実験(基本操作編;一般細菌数検査;大腸菌群・大腸群の検査;食中毒菌の検査);第2部 食品衛生化学実験(分析法の原理と基本操作;食品添加物の検査;食品の鮮度検査;食器洗浄の検査;有害溶出物の検査);第3部 飲料水の水質試験(細菌学的検査;化学的検査);第4部 分析機器(分析機器の基本)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:151p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:講談社
  • ISBN-10:4061398369
  • ISBN-13:9784061398368

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