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- 価格（税込）：2,860円
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この商品の説明
目次
給食経営管理の基本的理解；給食の経営管理；栄養・食事管理；組織・人事管理；施設・設備管理；食材料管理；生産管理；衛生・安全管理；品質管理；会計・原価管理；情報事務管理；災害時対策；施設別給食（１）―病院給食；施設別給食（２）―学校給食；施設別給食（３）―高齢者・介護福祉施設およびその他の福祉施設給食；施設別給食（４）―児童福祉施設給食；施設別給食（５）―事業所給食；その他の給食
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１７５ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:講談社
- ISBN-10:4061553364
- ISBN-13:9784061553361
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