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この商品の説明
目次
実験にあたって;微生物編(微生物実験を行うにあたって;微生物学的手法;洗浄前後の手、まな板の生菌数測定;食品中の細菌数(生菌数)測定法;食品中の大腸菌群数試験法;魚介類の腸炎ビブリオ生菌数測定法;食品検体からの下痢原性大腸菌の分離・同定;食品検体からのサルモネラ属菌の分離・同定;食品検体からのカンピロバクター属菌の分離・同定;食品検体からの黄色ブドウ球菌の分離・同定;食品検体からのセレウス菌の分離・同定;食品検体からのウェルシュ菌の分離・同定);化学物質編(化学物質を取り扱う実験にあたって;化学的分析手法;植物中の有害成分の検出;食品成分の変質試験;食品添加物の分析;食品汚染物質の分析;食器洗浄の検査;水質検査;食品の毒性学に関する実験)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１３９ｐ
- 大きさ:３０ｃｍ（Ａ４）
- 出版社:講談社
- ISBN-10:406155347X
- ISBN-13:9784061553477
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