- 価格（税込）：1,760円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 岩本一宏
目次
門扇―一日十三人だけの店；焼き鳥―その単純さに秘められたもの；仕込み―料理人が料理人たるとき；休業日―すなわち「休日」ではない；接客―一瞬の気のゆるみが命取り；酒―食事を楽しくする名脇役；修業―創意工夫のみなもと；紐育―“盗ん”で、そして…；一人―カウンター内の舞い；予約制―一人一人に完璧なもてなしを；客層―価値観の共有を求めて；取材―思わぬ落とし穴もある；連れ―幸福な食事の決定打；引退？―また再びの旅立ち
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２３８ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:講談社
- ISBN-10:4062110644
- ISBN-13:9784062110648
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