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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 渡邉格
目次
第1部 腐らない経済(何かがおかしい(サラリーマン時代の話・祖父から受け継いだもの);マルクスとの出会い(父から受け継いだもの);マルクスと労働力の話(修業時代の話1);菌と技術革新の話(修業時代の話2);腐らないパンと腐らないおカネ(修業時代の話3));第2部 腐る経済(ようこそ、「田舎のパン屋」へ;菌の声を聴け(発酵);「田舎」への道のり(循環);搾取なき経営のかたち(「利潤」を生まない);次なる挑戦(パンと人を育てる))
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２９ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:講談社
- ISBN-10:4062183897
- ISBN-13:9784062183895
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