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Marche 食材大図鑑<完全改訂版>

監修: 辻調理師専門学校  
書籍 
出版社:講談社
発売日: 2015年10月
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  • 価格(税込):4,950円
  • Vポイント:22pt
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この商品の説明

生鮮食材から加工食材、調味料まで料理のプロが使う食材を一冊に網羅。最新の品種100以上を改訂。1800以上の食材の特徴がひと目でわかる実物写真。野菜、果物、魚介、肉、パン&麺・パスタなどカテゴリー別にわかりやすく配列。今話題の乾燥熟成肉や海外のブランド豚など新しい情報を紹介。野菜や果物、魚介類などの名産地の収穫風景をそれぞれの巻頭で紹介。

著者/アーティスト

監修: 辻調理師専門学校

目次

1 野菜&きのこ・豆類物;2 果物;3 魚介類&海藻類;4 食肉類&卵・乳製品;5 パン&麺・パスタ;6 香辛料&調味料

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:511p
  • 大きさ:25×18cm
  • 出版社:講談社
  • ISBN-10:4062196840
  • ISBN-13:9784062196840

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