料理のなんでも小事典
- カレーはなぜ翌日に食べる方がおいしいの？
ブルーバックス - 編者： 日本調理科学会
- 書籍
- 出版社：講談社
- 発売日： 2008年9月
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- 価格（税込）：1,166円
- Vポイント：5pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 日本調理科学会
目次
第１章 おいしさの科学；第２章 下ごしらえと食品の保存；第３章 加熱調理の科学―焼く、炒める・揚げる、煮る・ゆでる；第４章 ご飯と麺類のおいしさ；第５章 肉・魚・卵料理のコツ；第６章 野菜のおいしさを引き出す；第７章 味付けと調味料；第８章 調理器具の科学；第９章 お菓子作りのコツ
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３０８ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:講談社
- ISBN-10:4062576147
- ISBN-13:9784062576147
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