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ゴジラ×コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
ブルーバックス
作品情報
バイオテクノロジーの教科書

バイオテクノロジーの教科書（上）　基礎・食品・環境

バイオテクノロジーの教科書（上）　基礎・食品・環境

カラー図解＜ＥＵＲＯ版＞
ブルーバックス
著者： ラインハート　レネンバーグ   監修： 小林達彦  
書籍 
出版社：講談社
発売日： 2014年2月
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  • 価格（税込）：1,870円
  • Vポイント：8pt
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  • 在庫なし
巻ではバイオテクノロジーの起源ともいえる発酵の歴史と酵素の働き、バイオテクノロジーの基礎技術となった遺伝子工学について学ぶ

※2014年1月現在のものです 

この商品の説明

発酵から遺伝子工学まですべてがわかる、ユーロ圏を始めとしアメリカの大学でも採用される世界標準のバイオテクノロジーの教科書!

著者/アーティスト

著者: ラインハート　レネンバーグ 、 監修: 小林達彦 、 訳者: 田中暉夫 、 訳者: 奥原正國

目次

第1章 ビール、パンそしてチーズ―食に深くかかわるバイオテクノロジー(ビールとワインによって文明は育まれた;酵母―アルコール発酵の隠された秘密 ほか);第2章 酵素―産業界や家庭で使われるスーパー触媒(酵素は高効率で高い特異性を有する生体触媒であり;リゾチーム―構造と機能が分子レベルで詳細に解明された最初の酵素 ほか);第3章 驚異の遺伝子工学技術(DNA―遺伝物質の物理的担い手としての二重らせん;DNAポリメラーゼは2本鎖DNAの複製を触媒する ほか);第4章 環境バイオテクノロジー(クリーンウォーター―バイオの産物;好気的環境下での水の浄化―下水利用農場、散水ろ床、活性汚泥 ほか);第5章 グリーンバイオテクノロジー―農業への応用(微生物は食べられる;藻類とシアノバクテリア ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:４１４ｐ
  • 大きさ:１８ｃｍ
  • 出版社:講談社
  • ISBN-10:4062578549
  • ISBN-13:9784062578547

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