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| 肉を食べるのに、もう言い訳はいりません！ 中高年からは毎日、肉を食べましょう！ 介護予防のための栄養改善プログラムの第一人者、熊谷修先生書下ろし。 巷では肉ブームと言われて久しいものの、なぜ肉が体にいいのかに触れた本はまだありません。 また、長年の研究によって肉食が糖尿病やうつ病、認知症の予防や心筋梗塞、脳卒中などに対しても効果を発揮することがわかってきています。 この本は、プレ・シニアである中高年に肉を積極に食べる「正しい肉食」を薦めるものです。 なぜ肉が体にいいのか、毎日の食生活のヒント、簡単な食生活チェックシートなど、今日から役に立つ内容です。 肉で老化を遅らせることがはできます。 積極的に毎日肉を食べて、いつまでも若々しい体を保ちましょう！ <内容＞ はじめに 第一章 中高年は毎日、肉を八〇グラム食べましょう 第二章 肉の驚くべきパワーと効用 第三章 正しい肉の食べ方 第四章 戦略的肉食と、10食品群コンプリートのポイント 第五章 肉食でハッピー・シニア計画 あとがき 著者プロフィール：熊谷修（くまがい しゅう） 1956年宮城県生まれ。 人間総合科学大学教授。学術博士。 1979年東京農業大学卒業。 地域住民の生活習慣病予防対策の研究・実践活動を経て、高齢社会の健康施策の開発のため東京都老人総合研究所(現東京都健康長寿医療センター研究所）へ。 わが国最初の「老化を遅らせる食生活指針」を発表し、シニアの栄養改善の科学的意義を解明。 介護予防のための栄養改善プログラムの第一人者である。 東京都健康長寿医療センター研究所協力研究員、介護予防市町村モデル事業支援委員会委員を歴任。 著書に『老化速度を遅らせる「適齢食」』（世界文化社）、『介護されたくないなら粗食はやめなさい』（講談社プラスアルファ新書）など。 ※2016年3月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 熊谷修
目次
第1章 中高年は毎日、肉を八〇グラム食べましょう(老化で体のたんぱく質は減っていく。だから中高年は毎日の肉食がマスト;追い越しテストで老化チェック―たんぱく質不足で筋肉が減ると歩くのが遅くなる ほか);第2章 肉の驚くべきパワーと効用(たんぱく質食品の中でも、肉が特別優れている理由;最新の研究では「コレステロール値は高めでいい」 ほか);第3章 正しい肉の食べ方(あなたの食事の健康度「多様性得点」を採点します;チェックシートを一〇日間つけると、食事のバランスが一目瞭然に ほか);第4章 戦略的肉食と、10食品群コンプリートのポイント(外食で八〇グラムの肉を摂るためのポイント;家庭で毎日、肉八〇グラムを摂るコツ ほか);第5章 肉食でハッピー・シニア計画(人生後半、「自分は元気」と思える人が健康長寿になる;高度成長期の食生活改善が日本人の平均寿命を劇的に延ばした ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１９５ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:集英社
- ISBN-10:4087815625
- ISBN-13:9784087815627
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