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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 阿部孤柳
目次
第１章 おなじみ名物料理（軍鶏の臓物鍋；菜飯と田楽 ほか）；第２章 長谷川平蔵の食卓（鬼平の活躍した天明期の食事情；江戸の料理屋 ほか）；第３章 鬼平の江戸・旬の味（春（鮎並の煮つけ；白魚と豆腐の小鍋立て ほか）；夏（鮎飯・鮎膾；生鰹節の煮つけ ほか）；秋（沙魚の煮つけ；芋酒・芋膾 ほか）；冬（餡かけ豆腐とけんちん汁；汁ものいろいろ（兎汁・のっぺい汁・蜆汁・鴨脂と千住葱の吸物・狸汁） ほか）；鬼平流「料理人泣かせ」の料理（鯨骨の吸物・穂紫蘇の吸物・一本饂飩））；第４章 「消え物」をめぐって
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２２ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:小学館
- ISBN-10:4094164111
- ISBN-13:9784094164114
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