オムライスの秘密 メロンパンの謎
- 人気メニュー誕生ものがたり
新潮文庫 - 著者： 澁川祐子
- 書籍
- 出版社：新潮社
- 発売日： 2017年1月
- Information
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- 価格（税込）：649円
- Vポイント：2pt
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- 在庫なし
| 食卓の定番、コロッケやナポリタンのルーツは、本当はどこの国?カレーはなぜ国民食になったのか。肉じゃがは海軍発祥というけれど。からあげは「唐揚げ」か「空揚げ」か。ハヤシライス誕生をめぐる尽きせぬ不思議……。あなたが大好きな料理は、いったいどうして定番になったのか。文献をひもとき真実に迫る、好奇心と食欲を刺激するおいしいコラム集。『ニッポン定番メニュー事始め』改題。 ※2017年1月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 澁川祐子
目次
カレー―これほど日本人がカレー好きなのにはワケがある 日本のカレー文化と江戸の食生活の関係とは?;餃子―実は日本だけ?「餃子といえば、“焼き餃子”」今はなき渋谷の名店が確立した餃子の食スタイルとは;牛丼―明治時代から庶民の味方だった牛丼 どんぶりで受け継がれる文明開化の味;ナポリタン―ナポリではなく横浜生まれ、ナポリタンこそ日本の正当派スパゲッティだ;インスタントラーメン―熾烈な争いが生んだ世界に冠たるインスタントラーメン;コロッケ―じゃがいもが先か、クリームが先か 謎に包まれた日本のコロッケのルーツ;お好み焼き―「関西風」のルーツは東京だった!花柳界と切り離せないお好み焼きの黎明期;冷やし中華―冷やし中華はやっぱり「日本料理」だった 蒸し暑さとおいしい水が生んだ風土料理;モンブラン―「黄色いモンブラン」は日本の発明 アルプスの山々に思いを馳せて自由が丘で誕生;からあげ―「空揚げ」か「唐揚げ」か、問題の根っこは深かった かつての定番は鶏肉にあらず〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３５６ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:新潮社
- ISBN-10:4101206813
- ISBN-13:9784101206813
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