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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 角岡伸彦
目次
牛の巻(郷土料理編―ホルモンの歴史＆ムラに伝わる郷土料理;部位編―こんなとこまで食べる!?ホルモニストと食べる珍しい部位の数々);豚・馬・猪の巻―馬刺ししか知らないアナタに贈る、バラエティ・ホルモン!;油かすの巻―牛の腸を脂ごと揚げてつくるこの食材、これがまた、ええ仕事してまんねんでー;サイボシの巻―美味なる馬肉の燻製。どこでつくられてるかって?それは読めばわかる!;世界の巻―伊、米、中、仏、ブラジルetc…。各国でホルモンは大活躍!;韓国の巻―焼肉の本場に奉行が飛んだ。奉行と「ホルモンの友」の珍道中!;怒りの奉行の巻―「BSE」騒動を斬る! メディアも農水省も、ほんまアホでっせ…;沖縄の巻―豚王国のおばあがつくる、内臓を使った中身汁。とくとご賞味あれ;牛タン(舌)の巻―ザ・キング・オブ・ホルモン タン(舌)タウン・仙台で、奉行がみちのく一人旅
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３７９ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:新潮社
- ISBN-10:4101326711
- ISBN-13:9784101326719
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