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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
新潮文庫
作品情報
大江戸食べもの歳時記

大江戸食べもの歳時記

新潮文庫
著者: 永山久夫  
書籍 
出版社:新潮社
発売日: 2013年4月
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  • 価格(税込):473円
  • Vポイント:2pt
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この商品の説明

天ぷら、鮨、鰻の蒲焼き―。現代人の大好物はすべて江戸時代にルーツがあり、さらにうまいものを食べていた?!醤油や酢といった和食の基本を普及させ、上方や外国からの食文化を貪欲に取り入れ、料理本の出版が相次ぐという食への飽くなき探究心。弁当を持って花見に出かけ、水菓子で涼をとるなど、食とともに季節を味わう粋な心。世界から注目を浴びる和食ブームの秘密に迫る。

著者/アーティスト

著者: 永山久夫

目次

1 江戸の食・事情(武家の食卓、庶民の食卓;大名行列と殿さまの道中食事風景;いまよりおいしいご飯を食べていた;江戸のご飯の食べ方;雑穀と江戸時代 ほか);2 江戸の食・歳時記(春;夏;秋;冬)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:219p
  • 大きさ:15cm(A6)
  • 出版社:新潮社
  • ISBN-10:4101389918
  • ISBN-13:9784101389912

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