牛丼を変えたコメ
- 北海道「きらら３９７」の挑戦
新潮新書 - 著者： 足立紀尚
- 書籍
- 出版社：新潮社
- 発売日： 2004年8月
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- 価格（税込）：748円
- Vポイント：3pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 足立紀尚
目次
第１章 外食産業の主役となった北海道のコメ（吉野家四百店舗を支える配送センター；牛丼一杯二百八十円の秘密 ほか）；第２章 「北海道にコメは向かない」（お雇い米国人ケプロン；コメづくりを否定した札幌農学校 ほか）；第３章 コメが北を目指した一世紀（二律背反の課題；至上命令、うまいコメをつくれ！ ほか）；第４章 北限を越えたニッポンのうまいコメ（上川農試「暗黒の十七年」；賭け事に近い品種改良 ほか）；第５章 コメ育種の最新技術を見にゆく（さらに進化するコメ；イネゲノムの解読完了 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１９１ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:新潮社
- ISBN-10:4106100827
- ISBN-13:9784106100826
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