この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 水野仁輔
目次
カレールウはいったん火を止めてから入れる。;カレー粉は油とからめて使う。;肉のうまみを短時間で最大限に引き出す。;たまねぎの甘みと辛みを使いこなす。;とろみをつけて食べごたえをプラス。;酸味を加えて味を引き締める。;乳製品でコクを出し、まろやかさをアップ。;フルーツの甘みや風味を隠し味に使う。;お酒の風味をプラスして、味に奥行きを出す。;サッと炒めて素材に味を残す。;焼いて香ばしさを出す。;煮込んで肉をトロトロにする。;4種の神姫でカレーをバージョンアップする。
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:94p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:NHK出版
- ISBN-10:4140332565
- ISBN-13:9784140332566
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