食べる人類誌
- 火の発見からファーストフードの蔓延まで
ハヤカワ文庫 - 著者： フェリペ・フェルナンデス＝アルメスト 訳者： 小田切勝子
- 書籍
- 出版社：早川書房
- 発売日： 2010年6月
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- 価格（税込）：1,100円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: フェリペ・フェルナンデス＝アルメスト 、 訳者: 小田切勝子
目次
第1章 調理の発明―第一の革命;第2章 食べることの意味―儀式と魔術としての食べ物;第3章 食べるための飼育―牧畜革命:食べ物の「収集」から「生産」へ;第4章 食べられる大地―食べるための植物の管理;第5章 食べ物と身分―不平等と高級料理の出現;第6章 食べられる地平線―食べ物と遠隔地間の文化交流;第7章 挑戦的な革命―食べ物と生態系の交換;第8章 巨人の食料―十九世紀と二十世紀の食べ物と産業化
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:４９１ｐ
- 大きさ:１６×１１ｃｍ
- 出版社:早川書房
- ISBN-10:4150503672
- ISBN-13:9784150503673
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