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- 価格（税込）：1,833円
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この商品の説明
目次
東京・荻窪（そば）高はし（高橋英夫）―男が一人で出かけるのに最適な、いぶし銀のそば屋；東京・神楽坂（懐石料理）懐石 小室（小室光博）―最良質の食材を逡巡なくワシづかみする、和食界の突貫小僧；東京・恵比寿（フランス料理）カーエム（宮代潔）―本質を見据える、大人のためのフェミナンなレストラン；東京・五反田（焼鳥）たかはし（高橋祐二）―５２歳でデビューを果たした驚くべき焼鳥屋のオヤジ；東京・白山（イタリア料理）ヴォーロ・コズィ（西口大輔）―北イタリアの大地深く根を張った真正の伝統料理；東京・三田（中国料理）御田町 桃の木（小林武志）―艶やかな料理を供する、明るさに満ちた中国料理店；静岡・熱海（フランス料理）ヴィラ デル ソル（金野茂）―海を望む洋館で味わう一点のくもりもない魚介料理；東京・神楽坂（鍋料理・江戸料理）山さき（山崎美香）―新時代のオフクロが作る親和力に富んだ鍋料理；東京・立川（そば）無庵（竹内洋介）―陰影に富んだ空間で紡ぐ、そばと酒とジャズ；東京・赤坂（天ぷら）楽亭（石倉楫士）―一層味わいを深めている江戸前天ぷらの華〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２１１ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:文藝春秋
- ISBN-10:4163701109
- ISBN-13:9784163701103
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