- 価格（税込）：4,400円
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 相良泰行
目次
１ 形や色の識別技術；２ 近赤外分光法による製造プロセスの管理技術；３ 味と香りの感性計測技術；４ インスタント化技術―凍結乾燥法；５ 膜利用のソフト技術；６ 食に対する超臨界流体の応用技術；７ 凍結促進物質と新技術；８ 食品におけるガラス状態（固化状態）の利用技術；９ 殺菌と解凍への高圧技術；１０ 磁気共鳴画像法（ＭＲＩ）による食品中の水のモニタリング技術
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１６７ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:朝倉書店
- ISBN-10:4254435215
- ISBN-13:9784254435214
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