さらしなの暖簾に伝わる 変わり蕎麦
- 著者: 藤村和夫 著者: 金子栄一
- 書籍
- 出版社:家の光協会
- 発売日: 2006年12月
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この商品の説明
目次
1章 さらしな蕎麦は、どのようにして生まれたか(なぜ「手打ち蕎麦」のほうが、機械蕎麦よりおいしいといわれるのか?;蕎麦粉について ほか);2章 さらしな蕎麦を作る(準備1・道具を選ぶ;準備2・木鉢を固定する ほか);3章 色物・変わり蕎麦を作る(通常の「蕎麦がき」の作り方;「ゆるめの蕎麦がき」の作り方 ほか);4章 蕎麦汁を作る(かえし;出汁を引く ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:175p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:家の光協会
- ISBN-10:4259561707
- ISBN-13:9784259561703
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