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ゴジラ×コング

おいしく食べる 食材の手帖

著者: 野崎洋光  
書籍 
出版社:池田書店
発売日: 2019年2月
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  • 価格(税込):1,430円
  • Vポイント:6pt
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この商品の説明

さっと湯通しするときのこ本来の味が出る。トマトのうまみ成分は昆布と同じ。卵焼きはだしなしがおいしい。マヨネーズに合う野菜と合わない野菜がある。肉料理のコツは65~80℃の秘密ゾーンで加熱。塩は通訳となり「味の道」を作る。ポテトサラダは温かいほうがおいしい。ひいきの肉屋、魚屋をもつ。ステーキは出し入れして焼くのが成功の秘訣。刺し身をおいしく食べるには切り方が決め手。一尾の魚は皮と目で鮮度を見る。にんじんは芯が小さいものを選ぶ。おにぎりはにぎらない。ごはん粒同士をふわっと結ぶ。きゅうりはさっと炒めると生とはひと味違うおいしさに…食材それぞれに合わせた使い方、調理法。

著者/アーティスト

著者: 野崎洋光

目次

野菜(アスパラガス;キャベツ;小松菜・ほうれん草 ほか);肉・卵(豚肉;牛肉;鶏肉 ほか);魚介(あじ;さんま;いわし ほか);米

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:223p
  • 大きさ:19×15cm
  • 出版社:池田書店
  • ISBN-10:4262130401
  • ISBN-13:9784262130408

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