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ゴジラ対コング

増補版 パンづくりに困ったら読む本

著者: 梶原慶春   著者: 浅田和宏  
書籍 
出版社:池田書店
発売日: 2023年3月
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  • 価格(税込):1,980円
  • Vポイント:9pt
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この商品の説明

辻調グループ、プロを輩出する!製パン教授陣が徹底解説!約840点のプロセス写真で作り方を紹介。223のQ&Aで「困った!」が解決し、パンづくりが上達!ストレート法と発酵種法の生地づくりがよくわかる!

著者/アーティスト

著者: 梶原慶春著者: 浅田和宏

目次

1 5つの基本のパンとアレンジパン(バターロール;山食パン;フランスパン ほか);2 パン作りのQ&A(材料・道具のなぜ;工程のなぜ);3 発酵種法のパンとQ&A(発酵種法と発酵種のなぜ;工程のなぜ)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:239p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:池田書店
  • ISBN-10:4262130835
  • ISBN-13:9784262130835

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