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基礎栄養学

編者: 吉田勉  
書籍 
出版社:医歯薬出版
発売日: 2007年9月
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  • 価格(税込):2,750円
  • Vポイント:12pt
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この商品の説明

本書は、基礎栄養学の分野で活躍している研究者が、実験栄養学の最新の成果をとりこみながら、しかも化学方程式はあまり使わずに、食品のもつ栄養効果について学ぶ者に必要な事項を、重点的にまとめたものである。

著者/アーティスト

編者: 吉田勉

目次

第1章 総論;第2章 栄養学史;第3章 消化吸収;第4章 エネルギー;第5章 糖質(炭水化物);第6章 脂質;第7章 タンパク質;第8章 無機質と水;第9章 ビタミン;第10章 遺伝子発現と栄養;第11章 摂食行動

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:198p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:医歯薬出版
  • ISBN-10:4263704134
  • ISBN-13:9784263704134

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