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この商品の説明
目次
食べものは、かならずくさる;食べものは水と有機物でできている;「くさる」とは食べものが別の有機物に変化すること;くさるとくさいタンパク質;食べものをくさらせる原因は細菌;細菌がいなければくさらない―パスツールの発見;食べものをくさらせるもうひとつの原因―カビ;くさったものを食べたら、かならずおなかをこわす?;くさっていなくてもおなかをこわす―食中毒;くさっても食べられるもの;コウジカビによる発酵―米を甘酒に、大豆をみそに変える;酵母菌は糖をアルコールに、乳酸菌は糖を乳酸に変える;酸素も食べものをくさらせる;くさる、さびる、老化―みんな酸化現象;細菌やカビを殺し、酸素を取り除いて、くさらせない;細菌やカビをふやさない工夫―干もの・冷蔵・くんせい;生きている生物がくさらないわけ;皮ふに1兆個、腸には1000兆個の細菌がいる;もしも、細菌やカビがいなかったら
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３９ｐ
- 大きさ:２１×２２ｃｍ
- 出版社:大月書店
- ISBN-10:427240945X
- ISBN-13:9784272409457
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