変わってきたアメリカ食文化30年
- キッチンからレストランまで
- 著者： 萩原治子
- 書籍
- 出版社：文芸社
- 発売日： 2009年5月
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- 価格（税込）：1,540円
- Vポイント：7pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 萩原治子
目次
第１章 アメリカキッチン事情―オーヴン料理とウーマンリヴ 充実のギャジャト；第２章 家庭で作る肉料理１―肉料理は肉そのものを味わう 簡単なソースで味に変化を；第３章 家庭で作る肉料理２―バラエティー豊かな肉のラインナップ；第４章 アメリカ野菜事情―ベジタリアンとグリーンファーマー；第５章 ホームベーキングの魅力―アメリカオリジナルな手作りお菓子；第６章 レシピと料理の本―グルメブームとセレブシェフ；第７章 アメリカ外食事情１―慣習とマナー；第８章 アメリカ外食事情２―進化したガイドと個性的なレストラン；第９章 移民の国で育まれた郷土料理―豊かな食の幸と文化の融合；第１０章 カリフォルニア料理とアメリカ料理革命―アリス・ウォーターズの風；第１１章 「ジャパン」とアメリカ食文化―日本食イメージの変遷
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０５ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:文芸社
- ISBN-10:428606669X
- ISBN-13:9784286066691
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