食の歴史を世界地図から読む方法
- 料理や食材の意外なルーツがわかるイラスト図解版
- 著者： 辻原康夫
- 書籍
- 出版社：河出書房新社
- 発売日： 2008年10月
- Information
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- 価格（税込）：1,026円
- Vポイント：4pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 辻原康夫
目次
第１章 各国の名物料理の驚きの誕生秘話（パスタのルーツは中国生まれのラーメンか；「フランス料理」の源流はイタリアにあった ほか）；第２章 茶・コーヒー・酒と激動の世界史の関係（最初にコーヒーを飲んだのは誰か；フランス革命をもたらしたカフェの影響力 ほか）；第３章 不可解な「食のタブー」が成立した真相（肉食のタブーは、いかにして生まれたか；イスラム教はなぜ豚肉を禁じるのか ほか）；第４章 食べ方と食器をめぐる意外な文化史（「手食」が最も潔癖な食文化である理由；歴史ある箸の奥深い文化と作法とは ほか）；第５章 あの食材・調味料の伝播ルートの謎（大航海時代を生んだスパイスへの遙かなる旅路；世界の調味料となったしょうゆ出世物語 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:９５ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:河出書房新社
- ISBN-10:4309650910
- ISBN-13:9784309650913
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