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花鳥風月 みな料理なり

男の生きざま
著者: 徳岡邦夫  
書籍 
出版社:学生社
発売日: 2010年9月
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  • 価格(税込):3,080円
  • Vポイント:14pt
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この商品の説明

祖父、父、私と三代にわたって、最高の料理を目指し、工夫を重ねてきました。京都吉兆の伝統を生かしながら、新しい工夫を加え、時代の変化に適応しようとしている料理を吉兆流料理と呼ばせていただきます。

著者/アーティスト

著者: 徳岡邦夫

目次

1 生い立ちの記;2 最高の食材と調味料を求めて;3 美味しさと食の安全;4 嵐山吉兆・料理の四季;5 嵐山吉兆・料理の作法と心得;6 嵐山吉兆・懐石;7 外国から日本料理を眺める

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:207p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:学生社
  • ISBN-10:431160050X
  • ISBN-13:9784311600500

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