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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 船山信次
目次
第1章 有機化学と私たちの生活(衣食住と有機化合物―衣食住と有機化学の関係;毒と薬と有機化合物―毒や薬の正体の多くは有機化合物 ほか);第2章 有機化学の基礎(有機化合物を構成する元素―C、H、O、N、S、Pでほとんど全部;原子の構造―共有結合について ほか);第3章 分子中に窒素を含まない有機化合物(脂肪酸とポリケチド類―食用油やセッケンの正体を知る;糖質―まずはグルコースを理解する ほか);第4章 分子中に窒素を含む有機化合物(アミノ酸とペプチド―カニの甘味、昆布のうま味の正体;アルカロイド―イノシン酸からLSDまで ほか);第5章 有機高分子化合物(漆―重合により生成する堅牢な塗装;多糖類―単糖類の重合により生成する高分子 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:178p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:共立出版
- ISBN-10:4320043731
- ISBN-13:9784320043732
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