ビールの自然誌
- 著者： ロブ デサール 著者： イアン タッターソル
- 書籍
- 出版社：勁草書房
- 発売日： 2020年1月
- Information
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- 価格（税込）：2,420円
- Vポイント：11pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: ロブ デサール 、 著者: イアン タッターソル 、 訳者: ニキ・リンコ 、 訳者: 三中信宏
目次
1 穀物と酵母―太古以来の名コンビ(ビール、自然、そして人間;古代のビール;醸造の歴史;ビール呑みの文化);2 (ほぼ)当てはまるビール原論(ビールも分子でできている;水;大麦;酵母;ホップ);3 快楽の科学(発酵;ビールと五感;ビール腹;ビールと脳);4 ビール造りのフロンティア今昔(ビールの系統樹;ビール復活請負人たち;ビール造りの未来);解説 枝葉を広げるクラフトビール―ドレスデンの街角から(吉澤和徳)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２７３ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:勁草書房
- ISBN-10:4326750561
- ISBN-13:9784326750566
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