- 価格（税込）：770円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 村田吉弘
目次
第１章 料亭の使い方とマナー（基本は飯屋；料理の値打ちは何で決まるのか ほか）；第２章 懐石料理の基礎知識（懐石料理とは何か；茶事の懐石、料亭の懐石 ほか）；第３章 料亭という「場」のつくり方（料亭の料理と割烹の料理；割烹でしかできないこと、料亭でしかできないこと ほか）；第４章 東京の和食（普通の和食の店がない；値段の問題 ほか）；第５章 「菊乃井」東京店（東京の料亭の実態；東京といっても… ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０４ｐ
- 大きさ:１８ｃｍ
- 出版社:光文社
- ISBN-10:4334032680
- ISBN-13:9784334032685
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