すごい!日本の食の底力
- 新しい料理人像を訪ねて
光文社新書 - 著者: 辻芳樹
- 書籍
- 出版社:光文社
- 発売日: 2015年4月
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- 価格(税込):858円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 辻芳樹
目次
第1部 地域を「愛する」力(地域の魅力を「掘り起こす」力―フランスに学ぶ地域と食文化のあり方;地域と生産者を「繋げる」力―東日本大震災から生まれた関係;生産者と消費者を「かき混ぜる」力―「東北食べる通信」というメディア);第2部 日本を「再発見する」力(日本の料理を「誇る」力―「日本料理は国技だ!」世界へのチャレンジ;日本の文化を「見せる」力―「食」文化観光を盛り上げる;日本の季節を「表現する」力―里山はこんなに豊かだ!);第3部 人と「繋がる」力(異業種のプロたちを「巻き込む」力―「いただきます・プロジェクト」で結ばれた先駆者たち;情報を受信し、「発信する」力―SNS時代の料理人たち);第4部 未来を担う人材を「育てる」力(育てた人材を地域に「還元する」力―人材育成でチャレンジを続ける新世代たち)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:236p
- 大きさ:18cm
- 出版社:光文社
- ISBN-10:4334038530
- ISBN-13:9784334038533
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