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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 玉村豊男
目次
ＰＡＲＩＳ―食の伝統に挑むスシの魅力（パリに回転スシを食べに行く理由または、私はなぜ痛烈な後悔の念に駆られたか；サーモンとマグロが好きなフランス人はハシを使ってスシを食べるのがとてもうまい ほか）；ＬＯＮＤＯＮ―欧州スシ・ブームの震源地（ランチタイムを席捲するサンドイッチ伯爵のこれがニューブリティッシュ回転スシだ；名門ハロッズはスシのショーウィンドウ 英国版マッサージつき居酒屋に未来はあるか？ ほか）；ＡＭＳＴＥＲＤＡＭ―前衛と本格のスシ最先端（スシを制する者がＥＵを制する 次はバルセロナと狙いをつけるニルスの真面目な旅；スシは旅行者が伝える平和の味 ついに登場したインターネットのスシ・ハッカー）；ＮＥＷ ＹＯＲＫ―スシは頭で食う料理（大西洋を横断してニューヨークへ スシはジューイッシュの律法にかなっているか；情報革命にさらされた世界の先進都市で江戸時代のファストフードがいま流行るワケ）；ＬＯＳ ＡＮＧＥＬＥＳ―独自の進化を遂げたネオ・スシ（スシ屋にはダイナマイトがある 食文化の受容と変容の立場に立ち会った証人たち；カリフォルニアロールが生まれて３０数年「ふるさと」に定着したスシ文化の百貨繚乱 ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２７３ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:光文社
- ISBN-10:4334782906
- ISBN-13:9784334782900
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