なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか？
- “新しい魚”開発の舞台裏
- 著者： 山下柚実
- 書籍
- 出版社：光文社
- 発売日： 2017年7月
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- 価格（税込）：1,540円
- Vポイント：7pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 山下柚実
目次
第1章 蒲焼き難民を救え!(「ウナギ味のナマズ」の衝撃;生産が追いつかないほどの人気に ほか);第2章 「ウナギ味のナマズ」を生んだのは誰だ?(ナマズ料理にスポットライトが当たる;村中川の経験が、人生を大きく分けた ほか);第3章 日本人とナマズの長くて深い関係(実は超メジャーな食材;世界中で売れる?ナマズの可能性とは ほか);第4章 ウナギは本当に地球から姿を消すのか?(10年で倍になったウナギの値段;絶滅危惧種なのに大量販売という謎 ほか);第5章 世界への挑戦とジェネリック・マーケティング(出発点は、研究よりマーケット;ナマズの次のビジネス戦略とは ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２１５ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:光文社
- ISBN-10:4334979378
- ISBN-13:9784334979379
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