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この商品の説明
餃子、春巻、酢豚…品書きは至って普通、しかし京都の中華はちょっと違う。にんにく控えめ、油控えめ、強い香辛料は使わない。だしのとり方が独特で、どの店も勘定がやさしい。花街で愛されてきた割烹式中華から、学生街のボリューム満点中華まで、この街の歴史や風習に合わせて変化してきた「京都でしか成り立たない味」のルーツを探索する。
著者/アーティスト
著者: 姜尚美
目次
餃子;鶏;海老;肉;飯;麺;高華吉さんのこと;京都と中華;文庫版付録 京都の中華と京料理;京都の中華アドレス
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２８５ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:幻冬舎
- ISBN-10:4344425472
- ISBN-13:9784344425477
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