店舗数日本一の和食ファミリーレストラン「さと」に学ぶ外食ビジネス勝ち残り戦略
- 「和」の王道経営で世界を目指す!
- 編者: SATO RESTAURANT SYSTEMS
- 書籍
- 出版社:幻冬舎
- 発売日: 2015年8月
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この商品の説明
著者/アーティスト
目次
重里欣孝社長インタビュー ブラック企業は古い―「人を大切にする経営」の時代が来た;サトレストランシステムズの歴史―さとの歩み;人よんで、ナニワの重里BROTHERS―「情」の兄と「理」の弟 さとを牽引する重里ブラザーズ;特集01 外食ビジネス これからは「専業」×「特化」強みを際立たせる時代;ファミリーレストランの歴史;変わりゆく市場を先読みした新展開「サト・ピラミッド」のスゴ味―サトレストランシステムズが展開する主要5業態;「さん天」―天丼390円の衝撃で未来を勝ち抜く;特集02 改革は厨房から始まった「脱・職人」「脱・包丁」で実現したこととは?;機械化とアウトソーシングでコストを削減してメニューの価値をUP!;大公開!自慢のSato’s Super Machines!〔ほか〕
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:103p
- 大きさ:30cm(A4)
- 出版社:幻冬舎
- ISBN-10:4344972902
- ISBN-13:9784344972902
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