- 価格（税込）：2,200円
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この商品の説明
目次
１ ソバの産地と品種（国内の主な産地とソバの特徴；海外の主な産地とソバの品種 ほか）；２ 蕎麦の流れ（製粉のいま；ロール機と石臼の違い ほか）；３ 蕎麦打ちの手順；４ 蕎麦猪口の用と美（工芸私論；焼物私論 ほか）；５ そば店開業奮戦記（開店前夜；Ｔｈｅそばの原点を求めて ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２３ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:柴田書店
- ISBN-10:4388059315
- ISBN-13:9784388059317
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