本、DVD、CD、ゲームの通販 【TSUTAYA オンラインショッピング】

Vポイントの確認
マイページ(注文履歴)
お気に入りリスト
買い物かごを見る
  • HOME
  • 本/コミック
  • 雑誌
  • DVD/ブルーレイ
  • CD/音楽DVD
  • ゲーム
  • 文具・雑貨/グッズ
  • アニメ

野菜のフランス料理

おいしさを極めるプロのコツ
著者: 小瀧晃   著者: 小峰敏宏  
書籍 
出版社:柴田書店
発売日: 2009年4月
mixiチェック
  • 価格(税込):3,850円
  • Vポイント:17pt
  • 在庫なし お気に入りリストへ
  • 在庫なし

この商品の説明

本書では、アミューズ、アントレ、ガルニテュール、サラダ、デザートなど、より広い範疇で野菜料理をとらえ、3名のシェフがさまざまな視点から野菜使いのアイデアと技法を紹介、そのコツを掘り下げていく。塩のふり方、選ぶ鍋の大きさ、火加減一つにもおいしさを極めるコツがあり、バターで炒めるだけ、ゆでるだけ、焼くだけといった単純な料理にも、否、単純な料理ほど、本質を知ればこそのプロの技が光る。

著者/アーティスト

著者: 小瀧晃著者: 小峰敏宏著者: 河野透

目次

河野透(モナリザ)(冷たいアミューズ&アントレ;温かいアミューズ&スープ;温かいアントレ;ガルニテュール&サラダ;デザート);小瀧晃(オーベルジーヌ)(冷たいアミューズ&アントレ;サラダ;温かいアミューズ&小皿;スープ;温かいアントレ;魚と野菜;肉と野菜;デザート);小峰敏宏(ラ・ターブル・ド・コンマ)(アミューズ・ヴァリエ;冷たいアントレ;温かいアントレ;魚介と野菜;肉と野菜;小さな温野菜:デザート);野菜のおいしさを引き出すテクニック20

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:239p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:柴田書店
  • ISBN-10:4388060518
  • ISBN-13:9784388060511

お届けの際のご注意
▼発送時期について

BOOK予約商品のお届けにつきましては直送・店舗受取りにかかわらず、弊社倉庫に届き次第、発送手配を行います。

また、原則として、発売日に弊社の倉庫に到着するため一般の書店よりも数日お届けが遅れる場合がございます。

なお、書籍と書籍以外の商品(DVD、CD、ゲーム、GOODSなど)を併せてご購入の場合、商品のお届けに時間がかかる場合があります。あらかじめご了承ください。


▼本・コミックの価格表示について

本サイト上で表示されている商品の価格(以下「表示価格」といいます)は、本サイト上で当該商品の表示を開始した時点の価格となります。

この価格は、売買契約成立時までに変動する可能性があります。

利用者が実際に商品を購入するために支払う金額は、ご利用されるサービスに応じて異なりますので、

詳しくはオンラインショッピングサービス利用規約をご確認ください。

なお、価格変動による補填、値引き等は一切行っておりません。

 

■オンラインショッピングサービス利用規約

(1) 宅配サービス:第2章【宅配サービス】第6条において定めます。

(2) TOLピックアップサービス:第3章【TOLピックアップサービス】第12条において定めます。

 

サイト表記の書籍カバーについて

書籍のカバーは、期間限定で変更する場合がございます。

そのためサイト上で表記されたものとお届けした作品のカバーが異なる場合がございます。

カバー違いによる交換は行っておりません。