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| 【著者プロフィール】(「BOOK著者紹介情報」より) 野崎 洋光(ノザキ ヒロミツ) 1953年福島県石川郡古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。5年の修業を経て、八芳園に入社する。1980年東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。1989年西麻布に「分とく山」を開店し、総料理長となる。2003年南麻布に移転(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 野崎洋光
目次
挽き肉をかさ増し;肉をかさ増し;魚介のすり身をかさ増し;卵をかさ増し;豆腐をかさ増し;生野菜でかさ増し;麺をかさ増し;ご飯をかさ増し;400kcal以下どんぶり;100kcal以下スイーツ
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:９４ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:柴田書店
- ISBN-10:4388061670
- ISBN-13:9784388061679
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