この地でフランス料理をつくり続けていく
- 故郷に愛され、発信するフランス料理店。素材・人・料
- 著者: 音羽和紀
- 書籍
- 出版社:柴田書店
- 発売日: 2019年7月
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- 価格(税込):6,050円
- Vポイント:27pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 音羽和紀
目次
思いを形に(憧れのはじまり;伊達鶏白レバーのフラン、オマールのムースリーヌ ほか);素材と料理 春・夏(伊達鶏のクネル、味噌風味のオランデーズソース;仔羊もも肉と葉玉ネギのブレゼ ほか);素材と料理 秋・冬(落花生のタルト 今牧場のウオッシュチーズ“りんどう”;赤ピーマンとナッツのムース、ロメスコ風 ほか);つながる(福島県(伊達鶏);宮城県(牡蛎) ほか);つなぐ(地元のためにできること;軸を作るもの ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:399p
- 大きさ:28×22cm
- 出版社:柴田書店
- ISBN-10:4388063002
- ISBN-13:9784388063000
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