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電子レンジ「こつ」の科学

使い方の疑問に答える
著者: 肥後温子  
書籍 
出版社:柴田書店
発売日: 2005年9月
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  • 価格(税込):1,760円
  • Vポイント:8pt
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この商品の説明

本書の前半部分『基礎編』は、誘電加熱の原理や昇温特性、加熱時間、食味、栄養価などの特徴、付帯設備や安全性などについて、視覚的にわかりやすく説明してあります。周辺にある熱伝導的な加熱法との違いについても触れ、マイクロ波加熱法が少しでも『身近な存在』になるように書いています。後半部分『応用編』は、「手早い料理」、「健康によい料理」を応援する便利なアシスタント役としての電子レンジの役割りを、具体的に実例をそえて紹介してあります。

著者/アーティスト

著者: 肥後温子

目次

基礎編(原理―電子レンジは「マイクロウェーブオーブン」;背景―時代背景があと押し;周辺機器―あらたな火;仕様―一台五役 ほか);応用編(基本―ラップのふくれはスイッチオフ信号;素材別―じゃがいも再発見;用途別―下ごしらえに活用を;健康―電子レンジを使った健康メニュー ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:295p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:柴田書店
  • ISBN-10:4388251119
  • ISBN-13:9784388251117

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