コーヒー「こつ」の科学
- コーヒーを正しく知るために
- 著者: 石脇智広
- 書籍
- 出版社:柴田書店
- 発売日: 2008年8月
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- 価格(税込):1,980円
- Vポイント:9pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 石脇智広
目次
1 コーヒーを知るための基礎知識(コーヒー豆って豆なんですか?コーヒーはどんな植物なのでしょう?;コーヒーの木のルーツは?どんなふうにして広まっていったのですか? ほか);2 コーヒーの成分を知る(コーヒーの生豆はどんな成分で構成されていますか?;深煎り豆ほどカフェインが少ないのでしょうか?カフェインは身体に悪いのでしょうか? ほか);3 おいしいコーヒーを淹れるために―買い方、抽出方法、挽き方、保存方法(買い方;抽出方法 ほか);4 コーヒーの加工を知る―生豆の扱い方、焙煎、ブレンド、包装(生豆の扱い方;焙煎 ほか);5 もっとコーヒーを知りたい人のために―栽培、精選、流通、品種(栽培;精選 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:182,5p
- 大きさ:21cm(A5)
- 出版社:柴田書店
- ISBN-10:4388251143
- ISBN-13:9784388251148
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